引っ越しました

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ブックマーク等の変更をよろしくお願いいたします。

ブログを引っ越します

２００６年１０月にココログ（ニフティのブログサービス）でブログデビューして４年と９ヶ月･･･。２００９年７月にYahoo!ブログに引っ越し、２０１０年１２月にさくらのブログに引っ越しました。

約８ヶ月の間、今のさくらのブログを使ってみてまず思う事は、『重い』んです。夜間に重いのはよくある事なんですが、昼間も常に重い事が結構あります。

さくらのブログは、私がホームページで使っているレンタルサーバとディスクスペースを共有してます。ですからホームページは軽いのにブログが重い今の現状がおかしいのです。

単なる私の予想ですが･･･海外からのスパム（アクセス）が多くてブログ全体が重くなっているのではないかと思ってます。さらに･･･

私は携帯でブログを閲覧しないんですが、先日たまたま自分のブログにアクセスしてみれば見にくい事この上無し（笑）さらにコメントもできない状態でした･･･。なので、この際引っ越ししてすべて解決と言う事で･･･

そんな訳で記事もコメントもすべて引っ越せる場所を探していたのですが･･･

アメブロはコメントの引っ越しができないと言う事でダメ。

Yahoo!ブログは記事もコメントも引っ越しできないし、私には使いにくかったので復帰をするつもりが無く･･･

Livedoorは個人的に･･･（笑）

ナチュラムもあまり･･･(^_^;

と言う訳でココログになりそうです。

現在引っ越しを含めてテストをしているのですが、コメントは引っ越しできても所々でいくつか抜け落ちでしまい、全部のコメントがうまく引っ越しできるようではないみたいです。抜けたものは手動で移してみます。

Yahoo!ブログからさくらのブログに引っ越した際、コメントが引っ越しできずに全部消えました。これが痛かったし、同じ事を今度の引っ越しでしたくないんです。

いまくいけば、今週中には引っ越しできそうです。

キスの握りと･･･

昨夜帰宅してからキスを捌きましたが、大きなキス２匹だけは握りにするつもりで、後は後日天ぷらと唐揚げで頂く事にして冷凍庫の中へ･･･

キスはこのようにネタにしましたが、キスだけでは彩りが地味だし、８カンしかできないので近くのスーパーに行き、サーモンやサワラの短冊と鰹のタタキを購入。

ネタが揃ったところで握って･･･

完成です(^^)

ネタはマグロやイカ、タコなどでも勿論いいのですが、何だかネタとしては平凡？な気がして少々変わったものを選びました。

上から順にサーモン、キス、鰹のタタキ、サワラです。キスの握りはほんのり甘みがあってやっぱり美味しかったです。

何だか最近、寿司ばかり作っているような気がしますケド･･･（笑）

キスとサーモンの押し寿司

昨日釣ったキスは、その日のうちにウロコと腹わたを取って軽く洗ってから冷蔵庫の中へ入れておきました。本当は釣った日のうちにキス天にしようと最初は考えていたのですが、それ以降の調理をする元気が昨日は無かったんです･･･

今日の昼頃にキス天を止めて押し寿司にする事を思いつき、自宅近くのスーパーに行き･･･

この押し寿司器と･･･

サーモンを買ってきました。実は、この押し寿司器は売られているのを以前から見ていたし、いつか買って使ってみようと思っていたのでした（笑）

キスはこのように３枚におろして腹骨をすき取って皮を引いてから塩を振って３０分ほど置いて身を締め、身から出た水分をペーパータオルで拭き取り、酢で塩を軽く洗い流します。

甘酢を作ってこのようにして４０分くらい漬け込みました。

そして、押し寿司器に寿司飯を詰め、キスを乗せて押します･･･（画像では押し寿司器の使い方、多分間違っていると思います）

サーモンも同じ要領で押し寿司にして、少々雑ですがこのように完成です。

それにしても、この押し寿司器は使いやすくて気に入りました（笑）溝に包丁の刃を入れて切ることができるので使いやすいですね。自宅に以前からある押し寿司器は溝が無いから切り分けるが少々難しかったし、押し寿司器そのものがバカでかくて･･･

今後アジが釣れたら酢締めにして押し寿司にもできるし、締め鯖で私の好きなバッテラも作る事ができそうです･･･

ハネとアオリイカの握りと･･･

昨日の早朝に釣ったこのハネですが･･･

このように３枚おろしにして冷蔵庫の中で寝かせてました。これを出して握りのネタにします。ネタにするには少々苦しいサイズですが、何とかできました。

あと、冷凍保存していたアオリイカも出してこのようにハネと同じく握りのネタにしました。アオリイカはわりと冷凍庫での長期保存に強いようで、３ヶ月以上冷凍してもそれほど問題は無さそうな･･･

相変わらず手つきはぎこちないのですが、何とか握りは完成。でも、シャリが少々余りました。冷凍庫の中を覗いて何かほかにネタになりそうなものが無いか探してみれば･･･ありました（￣ー￣）

去年１１月に３枚におろして真空に近い状態で密封して冷凍保存していたアジがありました。これもネタにしようかと思いましたが、そのままではネタに使えるかどうか疑問に感じたので、軽く焦げ目がつく程度に炙ってみる事にしました(^_^;)

とにかく、最終的にはこんな感じで完成しました･･･

早速食べてみます。アジですが、密封して冷凍しても思ったより脂が酸化しているようで、残念ながら･･･(-_-) やっぱり鮮度がいいものを使わないとダメです。

ハネは思ったよりずっと美味しかったです。冬は痩せているハネが多いですが、このハネはあまり痩せていなくて身に適度に厚みがありモチモチして結構上品な味わい。寝かせたのも良かったようです。

あと、アオリイカも言うまでもなく美味しかったです。

握り寿司は回数をこなしてきたせいか少々慣れてはきましたが、やっぱり握る作業が難しく感じます。もっとたくさん握って慣れるしかないと思ってますが･･･（いや、私は板前さんを目指しているわけでは･･･(^_^;)）

こんな便利グッズがあるんですが、使ってみたい気もします（爆）

ん〜、でもやっぱり握りは手でちゃんと握らないといけないですね･･･（笑）

P．S．今晩釣行する予定だったんですが、夕食後に３時間も居眠りしてしまい、次回にお預けです(^_^;)

メバルの唐揚げ

あ゛ぁ〜っ、最近仕事がクソ忙しいです(^_^;)

昨夜は仕事が終わって帰宅したら、夜が明け始めてました･･･。死んだように眠りコケて、起きた時には日が沈みかけてました。せっかくの休日なのに納得のいかない？過ごし方をしてますが、激務の後だったので仕方ありません。寝起きで頭がボーッとする中で台所に立ち、メバルの唐揚げを作ってみました。

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